Wie funktioniert ein Holzkochherd?

Ein Holzherd funktioniert durch die Verbrennung von Holzbiomasse. Durch die Verbrennung von Holz erzeugt ein Holzherd Wärme zum Kochen von Speisen und zum Heizen der Umgebung. Kurz gesagt, er befriedigt zwei Grundbedürfnisse in jedem Haushalt mit einer einzigen Tätigkeit!

Wie kocht man mit einer Holzfeuerungsanlage?

Holzherde sind in der Regel mit einem Backofen und einer Grillplatte ausgestattet, auf denen Sie alle Ihre Lieblingsgerichte zubereiten können, von Nudeln bis Fleisch, von Gemüse bis zum Dessert. Und das alles auf eine gesunde und gesunde Art und Weise und mit dem einzigartigen Geschmack, den nur das Kochen im Holzofen bieten kann. Man kann alles kochen, manchmal braucht man nur etwas Geduld, weil das Kochen im Holzofen bei manchen Gerichten länger dauert. Auf der anderen Seite bedeutet dies aber auch, dass sich die Aromen besser entwickeln und vermischen und das Fleisch zarter wird. Hier ein paar Beispiele.

Denken Sie immer daran, dass die Küche Ihr Reich ist, und dass Angaben meist subjektiv sind. Viel Spaß beim Wegnehmen und Hinzufügen, bis Sie das perfekte Gericht für sich und Ihre Familie gefunden haben

Reichhaltige, asiatisch inspirierte Fleischbrühe

Natürlich, das wissen wir. Traditionell wird Schmorbraten mit Rindfleisch oder zumindest mit rotem Fleisch zubereitet. Wir möchten Ihnen jedoch diese neue, leichtere, krautige und saure Version anbieten. Es ist ganz einfach. Wir legen unsere Hähnchenschenkel in eine heiße, etwas tiefere Pfanne und braten sie von beiden Seiten an. Um eine gute Bräunung zu erzielen, sollten Sie das Hähnchen nicht zu viel bewegen.

Wenden Sie es einmal, höchstens ein paar Mal! Wenn die Hähnchen nach unserem Geschmack goldbraun sind, fügen Sie Weißwein, Zitronensaft, Zitronenschale, Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauch und ein gehacktes frisches Kraut, bestehend aus Rosmarin, Lorbeer und Salbei, hinzu. Wenn Sie den Zitronengeschmack mögen, können Sie einige Scheiben direkt auf die Hähnchenschenkel geben. Mit einem Deckel abdecken und 1 Stunde lang kochen lassen. Am Ende der Garzeit das Hähnchen herausnehmen und, wenn Sie möchten, die Soße noch etwas andicken lassen. Mit etwas mehr frischen, gehackten Kräutern servieren. Möchten Sie diesem geschmorten Huhn eine ganz besondere, leicht orientalische Note verleihen? Fügen Sie statt frischer Zitrone gesalzene Zitronen hinzu. Sie können sie zu Hause zubereiten, das ist ganz einfach, oder sie in einem arabischen Metzgerladen kaufen. Sie geben dem Gericht eine einzigartige Note, haben aber weniger Säure.

Reichhaltige, asiatisch inspirierte Fleischbrühe

Eine weitere Sache, die sich sehr gut mit dem Kochen im Holzofen kombinieren lässt, ist Fleischbrühe. Jedes Fleisch, auch Huhn. Wasser, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Salz, Knochen oder Fleischreste, die Sie im Haus haben, und los geht's. Ein Trick: Ein Schuss Essig hilft, die Nährstoffe in den Fleischknochen aufzuspalten und ist im Endprodukt nicht mehr zu spüren. Je länger es kocht, desto besser. Wenn Sie Ihre Brühe auf ein höheres Niveau bringen wollen, können Sie eine Vielzahl von Zutaten hinzufügen: Tomatenmark, schwarze Pfefferkörner, frische Kräuter, getrocknete Pilze. Wenn Sie Ihrer Brühe einen asiatischen Touch geben und sie als Grundlage für Ihre selbstgemachten Ramen-Nudeln verwenden möchten, können Sie auch Knoblauch, Mirin, Sojasauce und ein Stück geschälten Ingwer hinzufügen.

Nudelrisotto mit Tomatensauce und Wurst

Mit Ihrer frisch zubereiteten Fleischbrühe können Sie also einen großartigen ersten Gang zubereiten, besonders in der kalten Jahreszeit. Die Rede ist von Risotto-Nudeln, d. h. Nudeln, die durch Zugabe von Brühe nach und nach gekocht werden, als ob es sich um Risotto handelt. Diese Art des Kochens passt perfekt zum Holzofen, ermöglicht es Ihnen, das Garen der Pasta perfekt zu kontrollieren und bringt eine cremige und köstliche Pasta auf den Tisch. Wir empfehlen, den Risotto-Nudeln in der Fleischbrühe ein wenig Tomatensauce und zuvor angebratene Wurst hinzuzufügen, um ihnen eine knusprige Note zu verleihen. Als Nudelform empfehlen wir jedoch kurze Nudeln, damit sich die gesamte Sauce, die durch die Stärke entsteht, in den "Löchern" der Nudeln ansammelt.

Kirsche-Mandel-Torte auf dem Kopf

Vergessen wir nicht, dass die Holzofenküche auch einen Ofen hat! Einen Ofen, mit dem man tolle Torten backen kann. Wenn Sie keine Lust auf Hefeteig haben, dann ist die Tarte genau das Richtige für Sie. Bevor Sie den Teig ausrollen, legen Sie ihn eine Weile in den Kühlschrank, damit er sich besser verarbeiten lässt. Achten Sie auf die Ofentemperatur und gehen Sie nie zu weit weg, sonst kann die Tarte verbrennen, vor allem, wenn Sie sie auf dem Kopf stehend backen. Um sie auf den Kopf zu stellen, legen Sie einfach Ihr Obst oder Ihre Marmelade (in diesem Fall Kirschen, aber wählen Sie die aus, die Ihnen am besten schmeckt, und achten Sie darauf, dass es sich um Obst handelt, das gerade Saison hat) in die Form, ohne sie mit Teig zu bedecken. Dann den Teig nach Belieben ausrollen und ausschneiden und die Früchte oder die Marmelade vollständig bedecken. Zucker darüber streuen

Marmelade

Wir haben über Marmelade gesprochen, warum sie nicht zu Hause machen? Wir müssen die Früchte schneiden und schälen und sie in einen Topf geben, vorzugsweise aus Steingut. Wir fügen Zucker und, wenn wir wollen, einige andere Aromen hinzu und mischen alles gut durch. Die Menge des Zuckers hängt von Ihnen ab. Normalerweise lehren uns unsere Großmütter, dass auf ein Kilo Obst ein Kilo Zucker kommt, aber das ist nicht zwingend! Nehmen Sie etwas weniger, wenn Sie eine Marmelade wollen, die mehr nach Obst schmeckt. Das hängt auch von der Qualität Ihrer Rohstoffe ab. Um die Marmelade einzudicken, können Sie Pektin oder ein paar Apfelstücke hinzufügen. Kochen Sie die Marmelade, bis sie die gewünschte Dichte erreicht hat. Niemals aufhören zu rühren